Sandler syntyi amerikanjuutalaisille vanhemmille Brooklynin kaupunginosassa New Yorkissa ja varttui Manchesterissassassa New Hampshire. Hän teki ensimmäisen esiintymisensä koomikkona 17-vuotiaana esiinnyttyään bostonilaisella komediaklubilla. Myöhemmin hän alkoi esiintyä klubeilla säännöllisesti. Sandlerin esiinnyttyä Los Angelesissa, koomikko Dennis Miller huomasi hänen kykynsä ja suositteli tätä Saturday Night Liven tuottajalle Lorne Michaelsille. Sandler palkattiin ohjelman käsikirjoitustiimiin vuonna 1990 ja seuraavana vuonna hän alkoi itse esiintyä ohjelmassa vakituisesti. Ennen tätä hän oli esiintynyt televisiossa Smittyn roolissa tilannekomediasarjassa The Cosby Show ja ollut sketsinäyttelijä Music Television -kanavan tietokilpailuohjelmassa Remote Control. Sandler jätti Saturday Night Liven vuonna 1995 keskittyäkseen elokuvauraansa.
Sandler on ollut perustamassa Happy Madison Productions -tuotantoyhtiötä. Yhtiön nimi on yhdistelmä kahden hänen elokuvansa, Happy Gilmoren ja Billy Madisonin, nimistä.
Näyttelemisen ja klubiesiintymisten ohella Sandler on myös tehnyt useita komedialevyjä, joita kaikkia on myyty Yhdysvalloissa vähintään miljoona kappaletta. Hänen levynsä Stan and Judy's Kid pitää hallussaan ennätystä eniten ensimmäisellä viikollaan myytynä komedialevytyksenä. Sandler on myös itse säveltänyt suuren osan elokuviensa musiikista.
Paul Thomas Andersonin ohjaama ja Sandlerin tähdittämä 'epätavallinen romanttinen komedia' Punch-Drunk Love – rakkauden värit; (Punch-Drunk Love) voitti vuonna 2002 Cannesin elokuvajuhlilla palkinnon parhaasta ohjauksesta (voitto jaettiin kahden ohjaajan kesken). Sandler sai roolistaan elokuvassa paljon myönteistä palautetta alan asiantuntijoilta ja oli ehdolla Golden Globen saajaksi kategoriassa 'paras miespääosa musikaalissa tai komediassa'. Ennen Punch-Drunk Lovea Sandler oli esiintynyt pelkästään komediaelokuvissa, mutta on myöhemmin esiintynyt myös muissa vakavammissa rooleissa. Vuonna 2007 sai esimerkiksi ensi-iltansa Sandlerin ja Don Cheadlen tähdittämä draamaelokuva Ystävyyden voima (Reign Over Me), joka kertoo syyskuun 11. päivän terrori-iskuissa perheensä menettäneestä miehestä.
Kaupallisesti parhaiten menestyneitä Sandlerin elokuvia ovat vuonna 1999 ilmestynyt Big Daddy ja vuonna 2006 ilmestynyt Klik (Click), jotka molemmat ovat tuottaneet maailmanlaajuisesti yli 200 miljoonaa Yhdysvaltain dollaria. Yhteensä kahdeksan hänen elokuvaansa ovat tuottaneet maailmanlaajuisesti yli sata miljoonaa dollaria.
Sandler on koulutukseltaan Bachelor of Fine Arts; hän valmistui New Yorkin yliopistosta vuonna 1991. Vuonna 2003 Sandler avioitui malli Jackie Titonen kanssa, jonka oli tavannut elokuvan Big Daddy kuvauksissa. Pariskunta sai ensimmäisen lapsensa, Sadie Madison-tyttären 6. toukokuuta 2006.
Filmografia
- Going Overboard (1989)
- Pähkähullu klovni (Shakes the Clown) (1992)
- Coneheads (1993)
- Airheads – sekopäät; (Airheads) (1994)
- Joulun hengenpelastajat (Mixed Nuts) (1994)
- Billy Madison (1995)
- Happy Gilmore – ammattilainen; (Happy Gilmore) (1996)
- Bulletproof – luodinkestävä; (Bulletproof) (1996)
- The Wedding Singer – häälaulaja; (The Wedding Singer) (1998)
- Juomahemmo (The Waterboy) (1998)
- Jäynäjengi (Dirty Work) (1998)
- Big Daddy (1999)
- Little Nicky (2000)
- Elukka (The Animal) (2001)
- Punch-Drunk Love – rakkauden värit; (Punch-Drunk Love) (2002)
- Herra Deeds (Mr. Deeds) (2002)
- Eight Crazy Nights (2002) (ääni)
- The Hot Chick (2002)
- Anger Management (2003)
- Aina eka kerta (50 First Dates) (2004)
- Spanglish – käännöskukkasia; (Spanglish) (2004)
- Luunmurskaajat (The Longest Yard) (2005)
- Deuce Bigalow – koko Euroopan gigolo; (Deuce Bigalow: European Gigolo) (2005)
- Klik (Click) (2006)
- Ystävyyden voima (Reign Over Me) (2007)
Aiheesta muualla