Helsingistä lähtöisin oleva Carrols profiloitui 'stadilaiseksi' ja trendikkääksi vaihtoehdoksi, että myös nopeasti muotoutui osaksi Helsingin kaupunkikuvaa. Erityisesti Carrols keräsi mainetta kiitellyillä mainoksillaan ja brändillään (yksi televisiomainos myös kiellettiin väkivaltaisena, koska siinä poika potkaisi toista).
Kesko myi Carrolsin Hesburgerille eli turkulaiselle Burger-In-konsernille maaliskuussa 2002. Hesburger on muuttanut Carrols-toimipisteet omiksi Hesburger-ravintoloikseen muutamia pääkaupunkiseudun poikkeuksia lukuun ottamatta (Aleksanterinkatu, Stockmann, Itäkeskus ja Iso Omena). Tuotevalikoima ei täysin vastaa alkuperäisten Carrolsien valikoimaa, mutta Carrolsien alkuperäinen imago, ravintoloiden sisustus ja työntekijöiden asut ovat kestäneet aikaa hyvin. Viimeinen yksityisyrittäjän pyörittämä Carrols, joka sijaitsi Helsinki-Vantaan lentoasemalla, lopetettiin elokuun lopussa vuokrasopimuksen päätyttyä 2004.
Vuonna 2006 Carrols-toimipaikat ovat lisääntyneet kahdella kappaleella, joten kokonaislukumäärä on kohonnut kuuteen kappaleeseen. Uudet toimipaikat sijaitsevat Vantaan Rajatorpassa sekä Imatralla.
