Vuonna 1983 hän nousi Bon Joviens -yhtyeä kanssa maailmanmaineeseen Runaway-hitin ansiosta. Suosio on kestänyt aina nykypäivään saakka. Yhtyeen varsinainen läpimurtolevy oli 'Slippery When Wet' (1986). Levy oli yhtyeen kolmas. Jon säveltää ja sanoittaa suurimman osan yhtyeen kappaleista kitaristi Richie Samboran kanssa. Yhtyeen pitäessä taukoa Jon on keskittynyt soolouraansa ja näyttelemiseen. Hän on näytellyt noin kymmenessä elokuvassa, ja oli mukana myös yhdeksässä Ally McBeal -televisiosarjan jaksossa.
Jon on ollut naimisissa Dorothea Hurleyn kanssa vuodesta 1989. Heillä on neljä lasta: Stephanie Rose, Jesse James, Jacob Hurley ja Romeo Jon. Jon Bon Jovi seurusteli 80-luvulla myös näyttelijä Diane Lanen kanssa.