Kaki

Kaki (Diospyros kaki) on eebenpuiden (Diospyros) sukuun kuuluva kasvi. Sitä kutsutaan myös nimillä kakiluumu, persimon, persimoni ja sharon. Kaki on kotoisin Itä-Aasiasta, josta sen viljely on levinnyt muun muassa Kaakkois-Aasiaan, Lähi-itään ja Välimeren alueelle. Israelissa hedelmiä markkinoidaan nimellä sharon. Kakin lähisukulainen on Pohjois-Amerikassa kasvava amerikanpersimoni (Diospyros virginiana). Nämä lajit sekoitetaan usein toisiinsa. Kakin hedelmä muistuttaa kellertävää tomaattia, jonka pinta punertuu hedelmän kypsyessä. Erittäin pehmeä kypsä malto on makea ja hapoton.