Loken syntyi New Yorkissa, ja hänellä on norjalaisia sukujuuria. Erään tunnetuimmista rooleistaan hän sai elokuvasta Terminator 3 – koneiden kapina vuonna 2003. Hän on esiintynyt myös televisiossa.
Loken on avoimesti biseksuaalinen ja sijoittui vuonna 2003 Maxim-lehden Hot 100 -listan kolmannelle sijalle; hänen edelleen ylsivät ainoastaan Shania Twain ja Christina Aguilera.