
Perchenhevonen on kylmäverinen
Vaikka teollistuneissa maissa kylmäverisiä näkee enää vain harvoin pelloilla tai muutenkaan varsinaisesti 'töissä', niille järjestetään monissa maissa edelleen paljon näyttelyitä ja kilpailuita. Joitakin rotuja käytetään myös vankkurihevosina erilaisissa näytöksissä ja paraateissa. Esimerkiksi kaunista ja vahvaa juutinhevosta käytetään suurten olutvankkureitten vetämiseen. Kylmäverisiä myös risteytetään täysiveristen kanssa puoliverityyppisten ratsuhevosten tuottamiseksi, ja tällä tavoin voidaankin saada aikaan erinomaisia koulu- ja estehevosia.
Luonteeltaan kylmäveriset ovat kärsivällisiä, rauhallisia ja kaikin puolin helppoja käsitellä.
Suomenhevonen luetaan kylmäverisiin hevosrotuihin.