Pariisin yliopiston () historia ulottuu aina 1100-luvullenn, jolloin se kasvoi Notre Damen katedraali yhteyteen. Nykyään se jakautuu kolmeentoista itsenäiseen yliopistoon (Université Paris I–XIII). Pariisin yliopisto tunnetaan myös Sorbonnen yliopiston nimellä, sillä tämän niminen oli Robert de Sorbonin vuonna 1257n köyhille teologia opiskelijoille perustama laitos. Nykyisistä Pariisin yliopistoista kolme käyttää Sorbonnea nimessään. Sorbonne on myös Pariisin 5. kaupunginosassa sijaitsevan kampusalueen nimi.
Sorbonnen yliopistoon liittyi collegiumeja, joita perustettiin kansallisuuksien mukaan eri maista saapuville opiskelijoille lähinnä asuinsijoiksi. Niinpä esimerkiksi ruotsalaisille oli kolme collegiumia: Collegium Upsaliense, Collegium Scarense ja Collegium Lincopense Uppsalann, Skara ja Linköpingin mukaan.
Vuonna 1970 Pariisin yliopisto organisoitiin uudelleen erillisiksi yksiköiksi. Historiallinen Sorbonnen kampusalue Latinalaiskorttelissa jaettiin useiden Pariisin yliopistojen käyttöön. Nykyään siellä on kaikkien kolmentoista yliopiston toimistot.
Sorbonnen yliopistossa ovat opiskelleet monet kuuluisat tutkijat, esimerkiksi Marie ja Pierre Curie. Suomalaiset ovat opiskelleet Pariisin yliopistossa jo keskiajalta lähtien, kuten Jacobus Petri Röd ja hänen oppilaansa Turun piispa Olavi Maununpoika 1400-luvulla.Yliopisto-opiskelua keskiajalla ![]()
