Poirée on voittanut Ampumahiihdon maailmancupin neljästi, ollut kerran toinen ja kerran kolmas. Osakilpailuvoittoja hänellä on 44 ja palkintosijoituksia yhtensä 103. Raphaël Poirée voitti olympiahopeaa takaa-ajossa Salt Lake Cityssa vuonna 2002. Lisäksi hänellä on viestin olympiapronssia sekä Salt Lake Citysta, että Torinosta 2006. Maailmanmestaruuden hän on voittanut seitsemän kertaa.
Voitettuaan normaalikilpailun Anterselvan MM-kisoissa 2007 Poirée ilmoitti lopettavan uransa kauden jälkeen. }} Hän kilpaili viimeisen kerran 11. maaliskuuta maailmancupin osakilpailussa Holmenkollenissailla ollen osallistumatta kauden päätöskilpailuihin Hanti-Mansijsk. Holmenkollenilla käydyssä yhteislähtökilpailussa Poirée sijoittui toiseksi häviten Norjan Ole Einar Bjørndalenille loppukirikamppailussa.
Raphaël Poirée on naimisissa norjalaisen ampumahiihtäjä ja olympiamitalisti Liv Grete Skjelbreid Poiréen kanssa. Pariskunnalla on kaksi lasta Emma (syntynyt 27. tammikuuta 2003) ja Anna (syntynyt 10. tammikuuta 2007).
