Dassault syntyi lentokonetehtailija Marcel Dassault'n poikana 1925. Hän peri isältään Dassault'n lentokonetehtaan, mutta on toiminut pääasiassa lehtikustantajana.
Dassault omistaa 80 % pariisilaisen Socpresse-yrityksen osakkeista ja nosti Lagardère-mediayhtiöt (joilla merkittävää sotateollisuusomistusta) markkinajohtajaksi Ranskassa. Yhtiö hallitsee 70:tä sanomalehteä, joista merkittävimpiä ovat konservatiivinen Le Figaro, maakuntalehdet Le Progrès (Lyon) ja La Voix du Nord (Lille) ja näiden lisäksi Le Soir (Belgia). Lisäksi yhtiö omistaa useita ranskalaisia naistenlehtiä ja TV-lehtiä ja L'Express-iltapäivälehden.
Dassault on toiminut Corbeil-Essonnesin (Essonen departementissa) pormestarina. Vuonna 2004 hän pääsi Ranskan senaattiin konservatiivisen Union pour un Mouvement Populaire -puolueen listalta.