Voitatti

Voitatti (Suillus luteus) on yleinen ja hyvä ruokasieni, joka kasvaa koko maassa.

Koko ja ulkonäkö

Voitatti on kirkkaan tai vaalean kellanruskea sieni, jolla on lyhyt kellanvalkea jalka ja siinä suuri valkea rengas, joka kutistuu ja tummuu ajan myötä. Renkaan yläpuolelta jalka on tummien pisteiden kirjoma. Nuori ja vanha voitatti eroavat toisistaan jonkin verran. Noin kymmenen senttiä leveä lakki on aluksi puolipallomainen, mutta muuttuu kuperammaksi ajan myötä. Lakki on erittäin limainen märkänä ja sen alapuolen pillikerros on aluksi kirkkaan keltainen, kunnes vanhemmiten se muuttuu ruskeammaksi. Malto on miedon makuista ja pehmeää, väriltään se on vaaleankeltaista. Voitatista lähtee lievä hedelmäinen tuoksu.

Samankaltaiset lajit

Voitatin voi sekoittaa muun muassa jyvästattiin (Suillus granulatus), turjantattiinin (Suillus clintonianus) tai lehtikuusentatti (Suillus grevillei).

Kasvuaika ja -paikka

Voitatti kasvaa yleisenä koko maassa heinäkuusta lokakuuhun. Se on männyn seuralaislaji, joten tavallisimmat kasvupaikat ovat kuivat kangasmetsät, hakkuuaukeat sekä polkujen ja teiden varret. Alueet, joissa maan pintaa on rikottu, ovat erityisen hyviä voitatin kasvupaikkoja.

Käyttö ravinnoksi

Voitatti on erinomainen ja maukas ruokasieni, jota on kuitenkin hankala siivota limaisen pinnan takia. Pintakelmu onkin helpointa poistaa ennen sienen käyttöä. Sieni on myös hyönteisten suosima ravintokohde. Voitatteja pakastetaan, suolataan tai kuivataan viipaleina. Se on myös maukasta paistettuna.

Lähteet

Viitteet

Aiheesta muualla

• Elintarviketurvallisuusvirasto: Voitatti
• Luontonetti: Voitatti