L’économie agricole est la partie de l’économie ou de la science économique qui concerne l’agriculture.
Histoire
Les premières ébauches d'économie agricole apparaissent en France avec Olivier de Serress, dans un ouvrage majoritairement consacré à l'agronomie au sens stricte, le Théatre d'agriculture. Les physiocrate, au , élaborent les premières théories économiques sur la production agricole.
Au , Johann Heinrich von Thünen propose une théorie de l'organisation spatiale des productions agricoles, basé sur des critères économiques.
À l’origine consacrée uniquement à l’étude de la production dans les exploitations agricoles, l’économie agricole a vu son champ étendu progressivement à la transformation et au commerce des produits concernés, à la politique agricole, ainsi que, récemment, à la consommation alimentaire.
Champ d'action
En tant que science, l’économie agricole a longtemps été désignée par l’expression « économie rurale » dont il faut souligner le caractère impropre, puisque l’adjectif rural englobe bien plus que la seule agriculture.Bibliographie
- Histoire des agricultures du Monde, M. Mazoyer et L. Roudart, 2002
