Astaciculture

L'astaciculture (du latin : Astacus et culture) est l'élevage des écrevisses généralement à but commercial ou semi-commercial.

Méthodes

Elle se réalise très souvent dans d'anciennes Cressonninières, des gravières... mais elle peut être réalisée aussi dans des parcs spécialement aménagés.

Espèces indigènes (France)

• Astacus astacus L.: l''écrevisse à pattes rouges' ou 'pieds rouges'.

Espèces importées

d'Europe

• Austropotamobius pallipes : l''écrevisse à pattes blanches''.

d'Amérique du Nord

• Orconectes limosus Rafinesque (Camparus affinis Say) : l''écrevisse américaine'
• Genre Pacifastacus : l'écrevisse de Californie

d'ailleurs

• Astacus leptodactylus Eschscholtz : l'écrevisse à 'pattes grêles' ou encore 'écrevisse russe' ou 'écrevisse turque'.

Maladies

• la peste des écrevisses : attribuée au champignon Aphanomyces astaci:

L'aphanomycose est une épizootie foudroyante ne laissant aucun survivant. Elle s'éteint avec la disparition complète des individus du site contaminé.

• Mycose des oeufs :

est causée par des Saprolegnia.

• la rouille (ou burn spot)