L'encéphale représente la partie du système nerveux central logée dans la boîte crânienne. On subdivise généralement l'encéphale en 6 parties :
- bulbe rachidien ou medulla oblongata,
- Pont de Varole,
- mésencéphale,
- cervelet,
- diencéphale,
- télencéphale ou hémisphères cérébraux.
On lui ajoute parfois le ventricule cérébral ou système ventriculaire cérébral.