« Le génie industriel englobe la conception, l'amélioration et l'installation de systèmes intégrés. Il utilise les connaissances provenant des sciences mathématiques, physiques et sociales, ainsi que les principes et méthodes propres au “génie” ou, à l'art de l'ingénieur, dans le but de spécifier, prédire et évaluer les résultats découlant de ces systèmes »
Cette discipline a été introduite en France au début des années 1990. (Notamment grâce à la création de l'ITII Bourgogne, 1 école d'ingénieurs de Génie Industriel en France)
On peut résumer tous les domaines qui touchent au génie industriel par la phrase: 'optimisation des performances globales de l'entreprise'
