)
Triclinium, dessin du XIXe siècle
)
Plan et maquette d'une villa suburbaine de type pompéien, avec le triclinium en 6 ; document Ohto Kokko
Le Triclinium désignait généralement chez les Romains la salle de réception des maisons d'habitation ou salle à manger, comportant des lits en pente, autour desquels une table ronde ou carrée était agencée afin d'y présenter des plats. Chaque lit comportait en principe trois places. Des variantes plus simples se composaient de deux lits (biclinium) face à face.
Dans un souci de bienséance, les enfants et les jeunes filles qui prenaient part au repas étaient assis au pied des lits. La maîtresse de maison pouvait aussi dîner assise, ce qui lui accordait la distance propre à sa respectabilité, et lui facilitait la surveillance du service.
Le triclinium pouvait aussi être installé en extérieur, dans une cour ou un jardin, pour les dîners d'été.
Le Thermopolium
Dans l'Antiquité, le thermopolium correspondrait au 'fast-food' actuel. On y servait des repas chauds (en grec, thermos signifie 'chaud'), des boissons (vins, eau chaude infusée ou non). C'était une petite boutique très fréquentée, avec notamment le fameux comptoir en forme de L. Dans l'arrière boutique se trouvait une sorte de cour, avec des moulins pour moudre le blé.
