Den første landshøvdingen ble Gaius Cornelius Gallus, som hadde spilt en viktig rolle i hæren til Augustus da han beseiret Marcus Antonius.
Provinsen var en av de viktigste kornprodusentene i Romerriket. Flere keisere prøvde å organisere landet, men de måtte også stå overfor bondeopprør og andre vanskeligheter. De første kristne kom sikkert til Egypt. Med tiden ble landet kristnet, og senere ble Den koptiske kirke grunnlagt.
Etter at Romerriket ble delt i 395, ble Egypt en del av Det bysantinske rike. Bysantinernes kriger i løpet av 600-tallet førte til at de mistet flere områder. Araberne trengte inn i Syria og det nordlige Afrika, og Egypt ble innlemmet i deres rike.