Eddik

Eddik er en blanding av eddiksyre og vann, og er en karbonsyre. Det selges vanligvis som 5 eller 7 prosent eddik.

Finere eddik lages blant annet av vin. Når vin utsettes for luft blir den sur, vinen invaderes av bakterier som puster luft, bakteriene oksydererenen alkohol til eddiksyre. En tradisjonell metode var å la vinen flyte gjennom et lag med høvelspon. Eddik heter på fransk vinaigre som betyr sur vin.