Giandujas opprinnelse er fra Callianetto, et område mellom byene Torino og Asti. Navnet lyder «Gian d'la dojia» på piemontesisk dialekt, og betyr omtrent «Johan som setter pris på god vin». Noe som også mange fra Piemonte gjør. Karakteren Gianduja ble opprinnelig laget som marionett og den er nå Torinos offisielle «karnevalskonge». Gianduja er normalt kledt i en trekantet hatt, en brun jakke med røde kanter og han er i godt humør.