Sukkerbete

Sukkerbete (Beta vulgaris var. altissima) eller sukkerroe er en genetisk variant av beterik (Beta vulgaris) som er svært sukker. Sukkerbete er en rotvekst, som er nærmest hvit i fargen og kjegleformet, som brukes til fremstilling av sukker. Roten kan inneholde opp mot 20% sukker.

Kommersiell framstilling av sukker på basis ev sukkerbete begynte i Tyskland i 1802. I dag dyrkes sukkerbeten over store deler av Europa, særlig nord til Danmark og det sørlige Sverigeholdig. Planten trives i tung leire jord og høstes i oktober–november på nordlige breddegrader. Når de høstes veier rotveksten omkring 3 kg.

Se også

• Rørsukker

Eksterne lenker