Han föddes i Les Sables-d'Olonne i Frankrike, därav namnet l'Olonnais. Han började sin sjörövarkarriär runt år 1665. Han var ovanligt brutal även för att vara pirat. T.ex. torterade han ofta sina fångar mycket grymt för att få veta var de hade gömt värdesaker. Hans största 'bravad' var enövringen av staden Maracaibo och den närliggande staden Gibraltar i nuvarande Venezuela. Han dödades av indianer omkring år 1667.
