Han invandrade till Halmstad i Sverige år 1860 från Tyskland. Han gifte sig 3 juni 1866 i Göteborg med Fredrika Lorentzon, född 25 oktober 1845 i Halmstad. Lachs drev ett bryggeri i Lindesberg år 1877-1869, tillsammans med sin kusin, C.J. Rogner. Han var bryggmästare på Österman o Co bryggeri år 1869, bryggmästare på St. Eriks bryggeri år 1870-1872. Han drev ett bryggeri i Ystad kloster år 1879-1888. Han bryggde Fred Lax's Columbus Ale i New York år 1892-1894. Han kom tillbaka i Stockholmfabrik och startade en jäst år 1894.
Barn
- Charlotta Sophia Lachs sopran konsertsångerska. Född 21 maj 1867 i Lindesberg, död år 1920
- Alice Sophia Fredrika Lachs 8 juni 1877 i Örebro, död i Stockholm 14 februari 1944
- Charles Georg Lachs (1879-1979) konstnär verksam på Södermalm i Stockholm.
